GASTRO KITCHEN JUN BOO って何料理。。。? 2016年4月

 ドーベルマン の日記へ ようこそ 

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幼少の頃のニックネーム JUN BOO を 店名にした
ハーフのイケメンシェフ 谷田部淳 氏に尋ねてみました  
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GASTRO KITCHEN JUN BOOって何料理  

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(昨年12月オープン)

「う〜ん その質問が難しいんですよね。。。
ロンドンを含め英国で7年、東京で2年間腕を磨いてきました
世界的一流レストランで学んだ技術と知識
そして育まれたイギリス人母の温かい心のこもった英国風家庭料理
JUN BOO には、自分の中にあるものを全て注ぎ込んでいます
友人を家に招いた時に振る舞うような、家庭的で温かみのある無国籍料理です」

ランチのCセットをチョイスしました
(飲む旬野菜/ご飯orパン/ソフトドリンク/デザート)

サラダバー(お替わり自由)と メークイーンのスープ  
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やまと豚のハンバーグ(甘めの和風)
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やまと豚のしょうが焼き(和風)
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トライフル(英国家庭デザート) と ピスタチオのクレームブリュレ 手作りバニラアイス添え
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お写真右 ピスタチオのクレームブリュレ が 絶品だと思ったら  
(ミシュラン3つ星のレシピの
伊シチリア産ピスタチオ100%ペーストを使ったクレームブリュレ) だそう

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Author:Leo & Julia & Prin
私はDoberman ユリア(本名 Julia II von Jungbrunnen,
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